Tuiles aux pralines roses

Pour 30 tuiles

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 à 7 minutes par fournée

Ingrédients :

- 125 g de sucre

- 125 g d'amandes en poudre

- 60 g de pralines roses

- 2 blancs d'oeuf

- 25 g de beurre

- 20 g de farine

Recette :

• Dans un saladier, mélanger énergiquement les blancs d'oeuf avec le sucre.
• Ajouter la poudre d'amande, la farine et le beurre fondu.
• Homogénéiser la préparation.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Concasser grossièrement les pralines roses à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, former des ovales de pâtes à l'aide d'une petite cuillère.
• Saupoudrer de quelques pralines roses concassées.
• Enfourner pendant 5 à 7 minutes : les tuiles doivent être colorés sur les bords.
• Les déposer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie ou sur une bouteille.
• Appuyer les bords de manière à donner la forme de la tuile.
• Lorsqu'elles sont froides, les ôter du rouleau.

Astuces et conseils diététiques :

- La praline rose est une spécialité de la région lyonnaise. Il s'agit d'un bonbon constitué d'une amande enveloppée de sucre cuit, teinté et aromatisé.

- Pour concasser les pralines, les mettre dans un sac résistant et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie afin de les broyer. Taper jusqu'à obtenir la consistance désirée.