Nuggets de poulet maison

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minuutes

Ingrédients :

- 200 g de filet de poulet

- 50 g de chapelure

- 20 g de farine

- 1 oeuf

- sel, poivre, paprika

Recette :

Couper les filets de poulet en petits morceaux. Bien les assaisoner avec le sel, le poivre et le paprika.

Les rouler dans la farine. Tapoter les pour enlever l'excédant de farine. Les plonger dans l'oeuf battu en omelette, puis les recouvrir de chapelure.

Laisser reposer les nuggets 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer les nuggets sur une plaque de cuisson. Les enfourner pendant 15 minutes. A mi cuisson, les retourner.

Servir aussitôt.

Astuces et conseil diététique :

- Le temps de repos permet à la chapelure de bien se fixer à la viande. Si celle ci serait cuite immédiatement après avoir été panée, toute la panure tomberait lors de la cuisson.

- La cuisson au four permet de ne pas avoir à ajouter de matière grasse car la panure est une éponge à huile.

- Il est primordial de bien assaisonner la viande avant de l'enduire de chapelure.

- Vous pouvez rajouter de l'emmental râpé à la chapelure ; on parlera alors de nuggets à la milanaise