Omelette au chorizo

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 10 rondelles de chorizo

- 1 petit oignon

- quelques pistils de safran

- 30 g de parmesan

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Recette :

• Eplucher et émincer l'oignon.
• Le faire revenir dans l'huile d'olive avec les rondelles de chorizo.
• Dans un petit saladier, battre les oeufs en omelette. Y incorporer les pistils de safran, le sel, le poivre et le parmesan râpé.
• Augmenter le feu et verser les oeufs battus.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés. L'omelette doit être baveuse.

Astuces et conseils diététiques :

- Il existe plusieurs catégories d’œufs : si l’on veut plus de jaune, prendre des petits œufs ; si l’on veut plus de blanc prendre des gros œufs. En effet, la quantité de jaune varie peu d’un œuf à l’autre.

- Pour tout savoir sur les oeufs, cliquez ici.

- Pour les régimes hypocaloriques, la consommation d’œufs est possible. Cependant, il faut éviter l’utilisation de matières grasses et éviter de rajouter des ingrédients comme du fromage. Pour donner davantage de goût, on privilégiera les herbes aromatiques et les épices.

- Ce plat n’apporte qu’une quantité négligeable de glucides.

- Le chorizo est l'une des charcuteries les plus grasses : 45 g de lipides pour 100 g. Cet aliment est donc à limiter dans les régimes hypocaloriques.