Père Noël fruité

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour la génoise

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 50 g de farine

- 50 g de cathy biscuit

- 5 g de beurre

Pour la garniture

- 30 g de praliné

- 200 g de crème pâtissière

- 2 clémentines

- 1 pomme granny

- 1 kiwi

Imbibage

- 10 g de sucre

- 2 cuillères à soupe d'eau chaude

Décoration :

- 1 cuillère à soupe de confiture à l'orange (St Dalfour)

- du colorant rouge

- 10 g de chocolat noir

- 15 g de pâte d'amande blanche

Cuisson : Culinarion

Recette :

1. Préparation de la génoise

• Préchauffer le four à 180°C.
• Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc mousseux.
• Ajouter délicatement la farine et la cathy biscuit tamisés ensemble.
• Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Beurrer le moule puis y verser la pâte.
• Enfourner pendant 20 minutes.
• Démouler et laisser refroidir.

2. Préparation de la garniture

• Réaliser une crème pâtissière.
• Lorsqu'elle est finie, incorporer le praliné et remuer énergiquement de manière à obtenir un appareil homogène.

3. Imbibage

• Couper la génoise en deux.
• Mélanger l'eau chaude avec le sucre.
• Imbiber généreusement la génoise à l'aide d'un pinceau en silicone.

4. Garniture

• Verser la crème pâtissière au praliné sur la demi génoise.
• Eplucher les fruits : répartir les dés de pomme, les demies tranches de kiwi et les quartiers de clémentines coupés en deux sur toute la surface de la génoise.
• Recouvrir avec la seconde partie de la génoise.

5. Décoration

• Décorer le gâteau avec le fondant blanc et les colorants alimentaires.
• Faire chauffer 10 secondes au micro-ondes la marmelade d'orange et y diluer le colorant rouge. A l'aide d'un pinceau en silicone, colorer le contour du gâteau en rouge.

Astuces et conseils diététiques :

- Les blancs d'oeufs non utilisés peuvent être congelés ou peuvent servir à faire des meringues par exemple.

- Retrouver d'autres recettes du père Noël :

• Père-Noël à la cannelle
• St Nicolas au chocolat et Griottines