Flan au café

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

- 250 ml de lait

- 16 g de fécule de maïs

- 20 g de sucre

- 1/2 cuillère à café d'arôme café note moka de Select'arôme

Pour le décor

- grains de café au chocolat

- feuille en pâte d'amande

Recette :

• Diluer la fécule de maïs dans un peu de lait froid.

• Ajouter l'arôme et homogénéiser le mélange.

• Faire chauffer le reste du lait avec le sucre.

• Rajouter la fécule délayée hors du feu.

• Remettre à cuire sur feu vif sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Arrêter la cuisson quand la crème devient suffisement épaisse.

• Verser dans des petits pots.

• Laisser refroidir au réfrigérateur avant de déguster.

• Décorer les petits pots avec des grains de café au chocolat et la feuille en pâte d'amande.

Astuces et conseils diététiques :

- Il est bien important d'ajouter la fécule délayée hors du feu pour éviter que celle-ci ne prenne en masse dès que l'on la verse. On évite ainsi, la formation de grumeaux.

- Ce dessert représente l'un des trois produits laitiers à déguster par jour.