Recettes diététiques et gourmandes

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 250 g de Pat'atouilles

- 3 oignons rouges

- 2 poivrons rouges

- sel

- poivre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette :

• Eplucher et émincer les oignons.
• Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olives jusqu'à l'obtention d'une compotée.
• Attention à ce que les oignons n'attachent pas.
• Eplucher et découper les poivrons dans le sens de la longueur.
• Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Cuire les pat'atouilles dans un grand volume d'eau salée pendant 4 minutes.
• Dresser dans une assiette creuse.
• Saler et poivrer.

Astuces et conseils diététiques :

- Les Pat'atouille sont un mélange de légumes, de céréales et de blanc d'oeuf. Elles se présentent sous forme de pâtes et se cuisent rapidement. Elles conviennent parfaitement aux végétariens.

- 250 g de Pat'atouille sèches contiennent l'équivalent de 700 g de légumes.

- L'oignon, tout comme ses confrères de la famille des alliacées (poireau, ail, ciboulette) ont des vertus protectrices contre le cancer de l'estomac et de l'intestin.

- L'oignon est peu calorique et possède un index glycémique très faible.