Pissenlits au magret et oeufs de caille

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

- 100 g de pissenlits

- 6 tranches de magret de canard séché

- 4 oeufs de caille

- 1 cuillère à soupe de vinaigre

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- quelques baies roses (L'ile aux épices)

- sel, poivre

Présentation : Rak porcelaine

Recette :

• Eplucher et laver la pissenlit.
• Préparer une vinaigrette en mélangeant, l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et les baies roses.
• Mélanger la vinaigrette à la salade.
• Disposer les tranches de magret fumé sur la salé.
• Faire cuire les oeufs de caille au plat dans un poêle avec l'huile d'olive.
• Disposer les oeufs sur la salade.
• Déguster.

Astuces et conseils diététiques :

- Le pissenlit est riche en vitamine C et apporte une quantité intéressante de calcium. Il est fortement diurétique, détoxifiant et stimule la digestion. Riche en fer, nous pouvons également lui donner une action anti-anémique.

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