1 Décembre 2012
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 350 g de pommes de terre à chair ferme
- 200g de tomme de Savoie
- 1 oignon
- 9 bandes fines de lard
- poivre
Recette :
Faire cuire les pommes de terre épluchées dans une cocotte minute pendant 10 minutes. Les couper en rondelles.
Eplucher et émincer l'oignon.
Détailler la tomme de Savoie en tranches fines.
Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser les moules à tartelettes de tranches de lard en les croisant et en les laissant déborder tout autour pour pouvoir ensuite les rabattre.
Disposer une couche de pommes de terre, d'oignons, de tranches de tomme puis terminer par une couche de pommes de terre. Poivrer.
Rabattre les tranches de lard de façon à recouvrir les pommes de terre.
Enfourner les pommes de terre lardées et laisser cuire 20 minutes. Recouvrir d'un papier aluminium pour éviter que les pommes de terre desséchent.
Astuces et conseils diététiques :
- Piquer les bandes de lard rabattues entre elles avec une petite pique en bois afin que la préparation ne s'ouvre pas pendant la cuisson.
- Ce plat est à éviter en cas de régime hypocaloriquecar il est à la fois hautement lipidique et glucidique.