Riz bicolore

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

- 100 g de riz rouge

- 1 sachet de riz blanc

- sel

- 1 bouillon Kub

Présentation : Laguiole attitude

Recette :

Cuisson du riz rouge

• Rincer abondamment le riz rouge afin d'enlever les impuretés.

• Dans un grand volume d'eau, diluer le bouillon Kub et y mettre à bouillir le riz pendant 5 minutes puis réduire le feu.

• Laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

• Remuer délicatement à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter de casser le riz.

Cuisson du riz blanc

• Faire cuire le sachet de riz blanc dans 1 litre d'eau salé pendant 10 minutes.

Mélange des riz

• Lorsque les deux riz sont cuits, les égoutter puis les mélanger.

Astuces et conseils diététiques :

- Le riz rouge est une levure réputée pour ses propriétés pharmaceutiques. Il s'agit d'une levure microscopique de couleur rouge qui se développe sur le riz. Il diminue le taux de cholestérol.

- La cuisson étant particulièrement longue, veiller à ce qu'il y ait toujours de l'eau pour éviter que le riz n'attache.

- Ce mélange de riz est moins dur qu'un simple riz rouge

- Ces riz accompagne aussi bien les viandes que les poissons.