Sorbet à la fraise

Par  -  19 Juin 2013, 13:15  -  #dessert lacte ou fruite

Sorbet à la fraise

Pour 50 cl de sorbet

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Temps de cuisson : 2 minutes

Temps de turbinage : 1 heure

Ingrédients :

- 600 g de fraises

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 120 ml d'eau

- 100 g de sucre

- 1 blanc d’œuf

Recette :

  • Laver et équeuter les fraises.
  • Les mixer avec le jus de citron.
  • Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre pendant 2 minutes.
  • Laisser ce sirop refroidir puis le mélanger au coulis de fraise.
  • Placer ce mélange une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, monter en neige bien ferme le blanc d’œuf.
  • L'incorporer délicatement au coulis de fraises.
  • Verser ce mélange dans la sorbetière et lancer le cycle de turbinage.
  • Déguster immédiatement ou conserver le sorbet pendant au moins 2 heures pour lui donner une consistance plus ferme.

Astuces et conseils diététiques :

- Ce sorbet à la fraise est nettement moins calorique qu'une glace à la fraise qui contiendra de la crème fraîche (riche en lipides).

- La fraise est un fruit peu sucré donc peu calorique : 100 g de fraises apportent 35 kcal.

- Les fraises sont des fruits riches en vitamine C, en potassium et en magnésium.

- Pour les personnes diabétiques, les fruits rouges tels que les fraises peuvent être consommés en grande quantité : 1 portion de fruit = 250 g de fraises

- Retrouvez aussi la recette de la glace à la fraise !

Sorbet à la fraise

giroflet 30/06/2013 08:58

merci de ton passage dans ma petite cuisine
MMM comme sa donne envie ...
en plus j'adore les fraise ..
bis et bonne journée ..
maggy

Fleur Jeanne 25/06/2013 12:09

Voilà une recette de sorbet qui me fait de l'oeil. Je suis en pleine période glaces et sorbets alors après la glace au yaourt, je m'attaque à ton sorbet qui a l'air délicieux et avec peu de calorie donc je valide !

diet-gourmande 25/06/2013 12:44

tu me diras ce que tu en as pensé quand tu auras goûté =)

Ingrid Lolibox 23/06/2013 17:10

Merci de ton passage sur mon blog. J'espere qu'il te plait.
A mon tour de visiter le tien et ce sorbet , quelle gourmandise.

Valérie Franche-Comté 20/06/2013 08:31

À consommer sans faim

Belle journée, un peu plus fraîche

Valérie.

diet-gourmande 20/06/2013 20:10

et sans fin... bien que je pense qu'il faut mieux en consommer lorsque c'est la saison !