Glace à la fraise

Pour 50 cl de sorbet

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Temps de cuisson : 2 minutes

Temps de turbinage : 40 minutes

Ingrédients :

- 500 g de fraises

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 100 de crème liquide

- 120 g de sucre

- 1 blanc d’œuf

Présentation : Rue du commerce

Recette :

• Laver et équeuter les fraises.
• Les mixer avec le jus de citron.
• Monter la crème en chantilly.
• Mélanger les deux préparations
• Monter le blanc en neige.
• L'incorporer délicatement au mélange précédent.
• Lancer le cycle de turbinage et verser la préparation via l'orifice de remplissage.
• Déguster immédiatement ou conserver le sorbet pendant au moins 2 heures pour lui donner une consistance plus ferme.

Astuces et conseils diététiques :

- Cette glace est plus grasse qu'un sorbet, ceci est du à la présence de crème dans la préparation. Vous pouvez retrouver une recette de sorbet à la fraise ici !!

- La fraise est un fruit peu sucré donc peu calorique : 100 g de fraises apportent 35 kcal.

- Les fraises sont des fruits riches en vitamine C, en potassium et en magnésium.

- Pour les personnes diabétiques, les fruits rouges tels que les fraises peuvent être consommés en grande quantité : 1 portion de fruit = 250 g de fraises