Filet de dinde farci à l'ail confit

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 2 filets de dinde

- 10 têtes d'ail confit

- 2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

- sel, poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Recette :

• Entailler les filets de dinde.

• Répartir une cuillère à café de moutarde à l'ancienne dans chaque filet.

• Couper les têtes d'ail confit en fines lamelles. Les disposer sur la moutarde.

• Saler et poivrer.

• Refermer les filets de dinde avec des petites piques en bois.

• Faire revenir les filets de dinde farcis dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à obtenir une belle coloration.

• Puis réduire le feu, ajouter un demi verre d'eau et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- L'ail, bien qu'appartenant à la famille des alliacées tout comme l'oignon ou l'échalote, se rapproche plutôt des légumes du point de vue nutritionnel. En effet, il est riche en fibres, minéraux et vitamines B et C. Cependant, il contient une teneur particulièrement élevée en soufre d'où son goût particulier.

- La moutarde est riche en sel. Ce type de préparation est donc à éviter pour les personnes suivant un régime pauvre ou sans sel.