Nems au thon

Pour 10 nems

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 10 feuilles de riz

- 1 boîte de 160g de thon

- 200 g de carottes

- 100 g de poireaux

- 20 g de beurre

- 20 g de farine

- 270 ml d'eau

- 1/4 de bouillon Kub

- sel, poivre

Recette :

• Faire fondre le beurre sur feu doux. Rajouter en une seule fois la farine. On obtient alors un roux. Au bout de 2 à 3 minutes, quand la préparation obtient une coloration rousse, ajouter l'eau.

• Laisser épaissir sans cesser de remuer avec une cuillère en bois afin d'éviter la formation de grumeaux.

• Assaisonner la sauce avec le bouillon Kub et le poivre.

• Eplucher et râper les carottes.

• Emincer les poireaux.

• Cuire les carottes et les poireaux pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante.

• Egoutter les légumes.

• Emietter le thon.

• Mélanger la sauce, le thon et les légumes.

• Humidifier les galettes de riz jusqu'à ce qu'elles soient totalement ramollies.

• Déposer une cuillère à soupe de la garniture au bord en haut de la galette. Rabattre les deux côtés, puis rouler les galettes en serrant bien.

• Enfourner les nems pendant 15 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour humidifier les galettes de riz, les passer sous un filet d'eau tiède ou tamponner les avec un torchon humide.

- Le poisson dont le thon est une excellente source de protéines. Il apporte aussi une petite quantité d'oméga 3 car le thon en conserve, fait partie de la famille des poissons maigres.

- Il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaine du poisson dont une fois un poisson gras :

• exemples de poisson gras : saumon, maquereau, anguille, sardine, hareng

• exemples de poissons maigres : thon, colin, lotte, merlan...

- Ces nems constituent un plat complet : il contient des protéines apportées par le thon, des féculents avec les galettes de riz et des légumes. L'apport en matière grasse ajoutée est modérée via la sauce.

- La cuisson au four permet de cuire les nems sans apporter une matière grasse d'ajout supplémentaire.