Tarte poires chocolat

Pour 1 tarte de 20 cm de diamètre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 + 15 = 30 minutes

Ingrédients :

- 1/2 pâte sablée au chocolat

- 100 g de chocolat noir

- 3 poires

- 50 g de crème fraîche semi-épaisse

- 15 g de noisettes

Présentation : Rue du commerce

Recette :

• Etaler et foncer la pâte sablée au chocolat dans un moule à tarte.
• Piquer la pâte avec une fourchette.
• Garnir de billes en céramique et cuire à blanc dans un four préchauffer à 180°C pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, préparer la ganache : faire chauffer le chocolat noir par périodes de 10 secondes au micro-ondes à puissance maximale. Entre chaque passage, remuer le chocolat.
• Lorsqu'il est totalement fondu, ajouter la crème fraîche et homogénéiser.
• Répartir cette ganache sur le fond de tarte précuit.
• Eplucher les poires et les couper en quartiers.
• Les disposer harmonieusement sur la tarte.
• Ajouter quelques noisettes hachées grossièrement.
• Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
• Laisser tiédir et démouler.

Astuces et conseils diététiques :

- Si vous épluchez les poires à l'avance, les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles s'oxydent (et noircissent).

- Cette recette peut également être réalisée avec une pâte sablée classique (faite maison ou achetée).