Mini cookies salés

Pour 20 mini cookies

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 80 g de farine

- 35 g de parmesan

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café rase de levure chimique

- 40 g de beurre

- 25 g de tomates séchées

- 2 cuillères à café de mélange d'épices provençales (Festifruits)

- 1 pincée de sel

Cuisson : Diéticook

Dressage : Rak porcelaine

Recette :

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le parmesan finement râpé.
• Incorporer l'oeuf et le beurre fondu et mélanger vivement.
• Couper les tomates séchées en très petits dés.
• Ajouter les dés de tomates séchées et les épices provençales. Travailler la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Prendre l'équivalent d'une cuillère à café de pâte former une boule puis l'aplatir légèrement entre les paumes.
• Disposer les cookies ainsi former sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson.
• Enfourner pendant 10 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Ces cookies se consomment idéalement en apéritif aussi bien tièdes que froids.

- La pâte à cookies peut être préparée plusieurs heures à l'avance et doit être conservée au réfrigérateur. Les cookies seront alors cuits au dernier moment.