Cookies rose et noir

Pour 10 gros cookies ou 30 petits cookies

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 6 à 8 minutes

Ingrédients :

- 90 g de cassonade

- 90 g de farine T45

- 75 g de pralines roses concassées 30%

- 50 g de chocolat noir 55%

- 50 g de beurre pommade

- 1 pincée de levure chimique

- 1 oeuf

Recette :

• Préchauffer le four à 190°C.
• Hacher grossièrement le chocolat.
• A l'aide d'un fouet, mélanger énergétiquement le beurre pommade et le sucre cassonade. Ajouter l'oeuf entier. Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées, puis les éclats de chocolat et de pralines roses.
• Avec une cuillère à café, réaliser des petites boules et les disposer sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson.
• Cuire 6 à 8 minutes selon leur taille.

Astuces et conseils diététiques :

- Ne pas laisser trop cuire les cookies, ils doivent être saignant à la sortie du four. Les disposer immédiatement sur une grille.

- Après leur cuisson, les cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte

hermétique.

- Les cookies sont à limiter au maximum pour les régimes hypocaloriques : en effet ce type de biscuits se mange en quantité élevée avant de ressentir une sensation de satiété. De plus, ce type d’aliment est riche en sucres et en graisses : il a donc une haute densité énergétique.

- Pour les personnes diabétiques, on considère que un cookie de la recette étudiée correspond à environ 20g de glucides soit un dessert. Il peut remplacer un fruit ou 2 cookies industriels.