Escalope de veau à l'ail confit

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 2 escalopes de veau

- une douzaine de têtes d'ail confit

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- quelques baies roses

- sel

Recette :

• Dans une poêle à feu vif, faire chauffer l'huile d'olive. Y ajouter les escalopes de veau.

• Les laisser cuire 2 minutes sur chaque face. Ajouter les têtes d'ail confit ainsi qu'un demi verre d'eau.

• Laisser mijoter 1 à 2 minutes puis dresser.

• Saler et parsemer de quelques baies roses.

Astuces et conseils diététiques :

- L'ail, bien qu'appartenant à la famille des alliacées tout comme l'oignon ou l'échalote, se rapproche plutôt des légumes du point de vue nutritionnel. En effet, il est riche en fibres, minéraux et vitamines B et C. Cependant, il contient une teneur particulièrement élevée en soufre d'où son goût particulier.

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