Nems au poulet, chou chinois et champignons noirs

Pour 10 nems

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 300 g de filet de poulet

- 100 g de chou chinois

- 15 g de champignons noirs

- 10 galettes de riz

- 1 oignon

- 2 cuillère à café de cumin en poudre

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 tomate

- sel, poivre

Recette :

• Hacher ou couper le plus finement possible le poulet.

• Emincer l'oignon et le mélanger au poulet. Incorporer le cumin et le gingembre en poudre.

• Réhydrater les champignons noirs dans l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes.

• Couper des lanières de chou chinois. Les rincer puis les blanchir dans un grand volume d'eau salée pendant 5 minutes.

• Dans une poêle bien chaude, faire revenir dans l'huile la préparation à base de poulet. Bien faire colorer puis ajouter les champignons réhydratés et le chou chinois blanchi.

• Saler et poivrer. Incorporer la tomate coupée en petits dés.

• Humidifier les galettes de riz puis placer une grosse cuillère à soupe de la garniture en haut de la galette.

• Rabattre les deux côtés puis rouler en serrant fermement pour éviter que la garniture sorte du nem lors de la cuisson.

• Cuire les nems dans une poêle très chaude légèrement huilée jusqu'à ce que toutes les faces soient bien colorées.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour humidifier les galettes de riz, passer les sous un filet d'eau tiède ou à l'aide d'un torchon humidie tapoter sur toute la surface de la galette. Celle ci doit être entièrement molle pour pouvoir être correctement pliée.

- La cuisson des nems peut aussi s'effectuer à la friteuse. Dans ce cas, déposer les nems sur un papier absorbant après cuisson pour enlever l'excédant de graisse.