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Recettes diététiques et gourmandes

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Saumon snacké et ses lasagnettes à la sauce relevée

Saumon snacké et ses lasagnettes à la sauce relevée

Pour 1 personne

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 1 pavé de saumon

- 80 g de lasagnettes

- 120 g de petits suisses

- 1/2 cuillère à café d'aneth

- 1 cuillère à café de citron vert

- 1 cuilère à café de vinaigre de mangue

- quelques gouttes de tabasco

- sel, poivre

Recette :

  • Faire cuire les lasagnettes dans un grand volume d'eau salé pendant XXXXXXXXXX minutes.

  • Détailler le pavé de saumon en lannières d'épaisseur égale.

  • Les faire snacker dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse, pendant 2 à 3 minutes sur chaque face.

  • Pendant ce temps, dans un ravier, mélanger les petits suisses avec l'aneth, le vinaigre de mangue et le tabasco.

  • Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce aux petits suisses.

  • Dresser.

Astuces et conseils diététiques :

- Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l'anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de "poisson gras" car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

- Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

- Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.

- Le petit suisse est un fromage frais non salé enrichi avec de la crème. Une portion de petit suisse (60 g) apporte 80 kcal pour un 40% de MG (matière grasse) et 130 kcal pour un 60% de MG.

Saumon snacké et ses lasagnettes à la sauce relevée
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