Baguettines aux légumes

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

- 1/2 baguette

- 40 g de chorizo

- 6 cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune

- 1 oignon

- 60 g d'emmental

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fruitée mûre AOP Nyons (goût subtil)

- poivre, sel

Recette :

• Couper la baguette dans le sens de la longueur puis la détailler en parts égales.
• Etaler le fromage blanc sur les morceaux de baguette.
• Couper les légumes en petits dés et les faire revenir dans l'huile d'olive.
• Préchauffer le four à 160°C.
• Déposer le chorizo coupé en fines tranches sur le fromage blanc.
• Recouvrir des petits légumes.
• Détailler l'emmental en fines tranches et le dresser sur les baguettes.
• Enfourner pendant 30 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Utiliser de préférence du pain légèrement rassis pour réaliser cette recette.

- Les baguettines peuvent être agrémentées de différents ingrédients : légumes, jambon, fromage, lardons...