Gratin dauphinois léger

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 + 35 = 50 minutes

Ingrédients :

- 600 g de pommes de terre épluchées

- 1/4 L de lait

- 1/4 L eau

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 60 g de gruyère

- 1 pincée de macis

- sel, poivre

Présentation : Rue du commerce

Recette :

• Eplucher les pommes de terre et les rincer sous l'eau. Les couper en fines lamelles.
• Dans une cocotte, faire chauffer l'eau, le lait, le macis, l'ail finement émincé, le sel et le poivre.
• Faire cuire les lamelles de pommes de terre dans ce mélange pendant 15 minutes.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Disposer les rondelles de pommes de terre pré-cuites dans un plat à gratin.
• Verser le mélange à base de lait sur les pommes de terre. Répartir la crème fraîche puis parsemer de gruyère râpé.
• Enfourner pendant 30 à 35 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour ce gratin, il est préférable de choisir des Monalisas ou des Charlottes. Les pommes de terre doivent être jeunes et pas trop fermes.

- Lors de la cuisson au four, les pommes de terre vont absorber la crème et le lait.

- Le macis est une partie (le tégument) de la noix de muscade. Il peut donc être remplacé dans la recette par de la noix de muscade râpée.