Recettes diététiques et gourmandes

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 250 g de petites pâtes

- 150 g de saumon fumé

- 2 cuillères à soupe de jus de citron (Sicilia Sizilia)

- 1 avocat

- 60 g de petites crevettes roses

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée (Festifruits)

- sel, poivre

Recette :

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.
• Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits dés et le faire revenir dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
• Eplucher l'avocat, le couper en dés et l'arroser immédiatement de jus de citron.
• Ajouter l'avocat et les petites crevettes roses dans la poêle et laisser cuire 2 minutes.
• Ajouter la crème fraîche et la ciboulette ciselée. Assaisonner.
• Egoutter les pâtes puis les ajouter dans la poêle.
• Remuer et servir.

Astuces et conseils diététiques :

- L'avocat est riche en acides gras monoinsaturés (AGMI) et riche en fibres.

- L'avocat est une source importante de vitamine K, vitamine permettant la coagulation sanguine. Les personnes sous traitement médicamenteux anticoagulant (tel que Coumadin®, Warfilone® et Sintrom®) doivent avoir un apport quotidien en vitamine K stable. Ces personnes doivent donc éviter de consommer en trop grande quantité les aliments riche en vitamine K comme l'avocat, le brocoli, le chou vert, la choucroute, la laitue, le persil, les épinards ou encore le fenouil.