Pâtes au pesto et saumon

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 180 g de pâtes

- 100 g de saumon fumé

- 30 g de pignons de pin (Festifruits)

- 3 cuillères à soupe de pesto de légumes

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic (A l'olivier)

- sel, poivre

Recette :

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile d'olive au basilic.
• Couper le saumon fumé en petits dés puis l'ajouter aux oignons.
• Incorporer également les pignons de pin.
• Laisser revenir le tout puis rajouter le pesto de légume et la crème fraîche.
• Egoutter les pâtes et les verser dans la sauce.
• Mélanger délicatement le tout et dresser.

Astuces et conseils diététiques :

- Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l'anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de "poisson gras" car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

- Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

- Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.