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Recettes diététiques et gourmandes

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Panini façon hamburger

Panini façon hamburger

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 4 pains à panini

- 4 steaks hachés de Charolais façon bouchère (Convivial)

- 60 g de délice de poivrons rouges (Les oréliades)

- 1 oignon

- 1 boule de mozzarella

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (A l'oliver)

- 4 feuilles de laitue

- sel, poivre

Recette :

  • Eplucher et émincer l'oignon.
  • Le faire revenir dans l'huile d'olive.
  • Y ajouter les steaks hachés surgelés et laisser cuire pendant 14 minutes.
  • Pendant ce temps, couper les pains à paninis en deux et les passer au micro-ondes à puissance maximale pendant 20 secondes.
  • Les badigeonner de délice de poivrons rouges.
  • Y disposer une feuille de laitue.
  • Couper les steaks hachés une fois cuits en deux dans le sens de la longueur.
  • Les déposer dans les paninis puis recouvrir d'oignons.
  • Ajouter deux rondelles de mozzarella et refermer les pains.
  • Passer les paninis au grill-viande pendant environ 5 minutes.
  • Déguster chaud.

Astuces et conseils diététiques :

- La mozzarella est un fromage italien traditionnellement réalisé à base de lait de bufflonne. Cependant, les industriels utilisent aussi du lait de vache pour une raison budgétaire.

Il faut 10 litres de lait pour préparer 1 kg de fromage. Il s'agit d'un fromage frais à pâte filée.

Différentes étapes sont nécessaires :

  • acidification et coaguation par ajout de présure d'origine animale au lait

  • égouttage du caillé

  • maturation du caillé

  • filage ou "mozzata" par ajout d'eau chaude (80 à 90°C) pour faire fondre une partie de la pâte

Panini façon hamburger
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C
Hum, ça me rappelle mes années lycée, on allait dans une brasserie où il proposer ce genre de panini. Trop bon!
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S
Un délicieux panini qui me met déjà en appétit! Ce plat complet et savoureux me plaît bien. Bises. Sylvie.
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