Cocottes au saumon

Par  -  7 Mai 2013, 11:05  -  #plat complet

Cocottes au saumon

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 1 kg de saumon frais

- 1 kg de pommes de terre

- 100 g de tomates séchées

- 6 oeufs

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 10 g de beurre

- sel au piment d'Espelette

- poivre

Recette :

  • Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée sans les peler pendant 10 minutes.
  • Les égoutter puis les peler. Les détailler en rondelles.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Couper le saumon en lanières d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
  • Beurrer 6 cocottes.
  • Y répartir la moitié des pommes de terre.
  • Recouvrir des lanières de saumon puis des tomates séchées coupées en petits dés.
  • Recouvrir du restant de pommes de terre.
  • Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
  • Y incorporer la crème fraîche, le sel au piment d'Espelette et le poivre.
  • Répartir le mélange dans les cocottes.
  • Enfourner pendant 40 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l'anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de "poisson gras" car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

- Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

- Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.

Cocottes au saumon

corinnette 21/05/2013 13:01

j'aime beaucoup cette petite cocotte de la mer