Crêpes gratinées fourrées au jambon blanc et à la béchamel

Pour 6 grandes crêpes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpe

- 125 g de farine

- 1/4 l de lait

- 1oeuf et demi

- sel

- 1 cuillère à café d'huile

Pour la garniture

- 6 tranches de jambon blanc

- 250 ml de lait

- 20 g de fécule de maïs

- sel, poivre

- 120 g d'emmental

Recette :

• Préparer la pâte à crêpe. La laisser reposer pendant 30 minutes.

• Cuire les crêpes.

• Préparer une béchamel allégée pour 4 personnes.

• Préchauffer le four à 220°C.

• Etaler une cuillère à soupe de béchamel sur la crêpe. Recouvrir d'une tranche de jambon. Remettre une cuillère à soupe de béchamel. Parsemer d'une petite poignée de gruyère râpé.

• Rabattre les bords de la crêpe de façon à obtenir une carré bien fermé. Retourner la crêpe et la disposer dans un plat à gratin.

• Procéder de même avec les autres crêpes. Ajouter le reste du gruyère.

• Faire gratiner pendant 10 minutes au four.

Astuces et conseils diététiques :

- La béchamel allégée peut être remplacée par une béchamel classique contenant de la matière grasse : dans ce cas, le taux calorique de la recette sera plus élevé.

- Penser à bien découenner le jambon avant de le consommer.