Gratiné de chou fleur

Par  -  13 Octobre 2012, 18:02  -  #accompagnement

Gratiné de chou fleur

Pour deux personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 1/2 chou fleur

- 125 ml de lait

- 10 g de fécule de maïs

- 20 g de chapelure

- 1/4 de bouillon cube

- poivre, muscade

Recette :

  • Préchauffer le four à 200°C.

  • Couper puis laver les têtes de chou fleur. Les plonger dix minutes dans un grand volume d'eau salée bouillante auquel le bouillon cube a été incorporé. Le chou fleur doit cependant rester ferme.

  • Réaliser une béchamel allégée.

  • Déposer les têtes de chou fleur dans des minis cocottes. Les recouvrir de béchamel. Parsemer de chapelure.

  • Enfourner à four chaud pendant 15 minutes.

Astuces :

- Pour éviter les odeurs lors de la cuisson du chou fleur, vous pouvez mettre dans l'eau soit un croûton de pain, soit un bouchon en liège.

- Pour conserver la couleur blanche du chou fleur, rajouter une cuillère à soupe de farine par litre d'eau.

Conseils diététiques :

- Privilégier la béchamel allégée plutôt que la béchamel classique afin de diminuer le taux calorique de la recette.

- Utiliser le bouillon cube en quantité raisonnable car ce dernier est très salé.

Gratiné de chou fleur