Poulet farci pané au sésame

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet

- 90 g de délice de tomate séchée aux cépes

- 1 oeuf

- 40 g de farine

- 80 g de sésame

- sel, poivre

Recette :

• Assaisonner les escalopes de poulet. Les inciser dans le sens de la longueur et les fourer de délice de tomate séchée aux cépes.

• Les rouler dans la farine, puis dans l'oeuf battu en omelette.

• Paner les escalopes dans le sésame.

• Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

• Préchauffer le four à 220°C.

• Enfourner à four chaud pendant 15 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Les graines de sésame sont riches en fibres et en minéraux notamment en magnésium, zinc et fer.

- Choisir préférablement les graines non décortiquées (noires et beiges) qui auront davantage de bénéfices sur l'organisme par rapport aux graines décortiquées (blanches).

- Les graines se conservent au sec à l'abris de la lumière dans un contenant hermétique.

- Les graines sont riches en phytostérols (400 mg pour 100g). Les phytostérols sont bénéfiques vis à vis des maladies cardiovasculaires. En effet, les phytostérols vont entrer en compétition avec le cholestérol. Nous pourrons alors observer une diminution du LDL cholestérol (ou mauvais cholestérol).