Escalope de poulet au fenouil et aux fruits confits

Par  -  27 Janvier 2014, 06:03  -  #viandes, #plat complet

Escalope de poulet au fenouil et aux fruits confits

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet

- 1 fenouil

- 15 g de dés de citrons confits

- 15 g de dés d'oranges confites

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de jus de citron (Sicilia Sizilia)

- 1 cuillère à café de mélange d'épices pour poulet (Festifruits)

- sel, poivre

Dressage : Rak porcelaine

Cuisson : Beka

Recette :

  • Dans la cocotte, faire revenir les escalopes de poulet dans l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration sur toutes les faces.
  • Pendant ce temps, couper le fenouil en petits morceaux puis les rincer.
  • Les ajouter dans la cocotte.
  • Arroser du jus de citron et mouiller avec un verre d'eau.
  • Incorporer les dés de fruits confits et les épices pour poulet.
  • Couvrir les laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  • Surveiller pendant la cuisson et ajouter de l'eau si nécessaire.
  • Saler et poivrer puis dresser.

Astuces et conseils diététiques :

- Le fenouil est un légume anisé dont nous consommons le bulbe. Très pauvre en calories, il apporte une quantité intéressante de vitamine C et des fibres.

- Les personnes ayant un syndrome d'allergie au pollen notamment du bouleau sont fortement susceptible de présenter une intolérance au fenouil.

- Les escalopes de poulet sont des morceaux de viandes peu caloriques. Ils entrent parfaitement dans les régimes hypocaloriques et apportent les protéines nécessaires.

Escalope de poulet au fenouil et aux fruits confits

cuisinemaison 27/01/2014 09:40

J'adore les arômes que tu mets dans ton poulet, il doit être divinement parfumé. Bonne semaine Pascal