Salade de riz à la tomate et aux cornichons

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 1 sachet de riz

- 1 tomate

- 10 cornichons

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- 1 cuillère à soupe de vinaigre

- sel, poivre

Recette :

• Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, couper les cornichons en petites rondelles.
• Laver et couper la tomate en petits dés.
• Egoutter puis rincer le riz à l'eau froide afin de stopper la cuisson et de le refroidir.
• Lorsque le riz est froid, incorporer la tomate et les cornichons.
• Ajouter l'huile de tournesol, le vinaigre, le sel et le poivre.
• Mélanger afin d'homogénéiser la préparation.

Astuces et conseils diététiques :

- Le riz est considéré comme un féculent, tout comme les pâtes, les pommes de terre ou encore le pain.

- Pauvre en lipides, le riz est un aliment propre étant donné qu'il est entièrement digéré par l'organisme.

- Dans le commerce, une très grande diversité de riz est disponible : riz rond, riz long, riz rouge... Ces diverses variétés permettent de préparer de nombreuses recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides.