Spaghetti au pesto d'été et pignons de pin

Par  -  25 Juillet 2013, 07:10  -  #accompagnement

Spaghetti au pesto d'été et pignons de pin

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

- 500 g de spaghetti

- 80 g de pignons de pin

- 190 g de pesto à la truffe noire d'été Sacla (1 pot)

- quelques copeaux de parmesan

- sel

Recette :

  • Faire cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau salée pendant 7 minutes.
  • Pendant ce temps, faire torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter puis les verser dans la poêle avec les pignons.
  • Verser la sauce pesto à la truffe noire d'été.
  • Remuer et servir avec quelques copeaux de parmesan.

Astuces et conseils diététiques :

- Le pesto à la truffe noire d'été se compose d'huile de tournesol, de noix de cajou, de fromage Grana Padano AOP, de truffe noire d'été et de pignons.

- Pour cuire 100g de pâtes, il est conseillé de les plonger dans de l'eau salée à 10g de sel pour 1l d'eau.

- Les pâtes doivent cuire dans de l'eau en ébullition et à feu vif.

- Les pignons de pin sont une source de protéines végétales et sont riches en phytostérols. Ce phytostérol va entrer en compétition avec le cholestérol pour être absorbé. Sa consommation permet donc de diminuer le taux de cholestérol. Riches en vitamines et en minéraux, les pignons sont également un aliment riche en vitamine K.

Spaghetti au pesto d'été et pignons de pin

Sylvie et Marc 25/07/2013 11:12

Voilà un pesto d'été qui me plaît particulièrement. Nous avons été visiter une ferme truffière pendant nos vacances. Ton plat de pâtes doit être succulent. Bises. Sylvie.