Tomates farcies au riz

Pour 3-4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 8 tomates

- 200 g de thon en boîte au naturel

- 120 g de riz

- 15 g de tomates séchées

- 8 olives vertes

- sel, poivre

Présentation : Birambeau

Recette :

• Laver les tomates. Leur couper un chapeau, les évider, les saler et les retourner sur du papier absorbant.
• Cuire le riz dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes puis l'égoutter.
• Emietter le thon à l'aide d'une fourchette et couper les olives en quatre.
• Découper les tomates séchées en petits morceaux.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Mélanger le riz, le thon, les olives, les tomates séchées, le sel et le poivre.
• Farcir les tomates de cette préparation.
• Enfourner pendant 30 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Cette recette de tomates farcies est plus légère que la version classique des tomates farcies à la viande.

- Plus le calibre de la tomate est gros, plus il faudra de farce pour la garnir.

- Une large variété de tomates est à notre disposition pour réaliser ce plat : cœur de bœuf, Marmande, Roma, Chico... Certaines tomates diffèrent en goût mais également en couleur : rouge, jaune, noire. Ces paramètres permettent de faire des plats visuellement et gustativement différents.