Pain d'épices

Pour 1 pain d'épices

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 300 g de farine

- 200 g de miel d'acacia

-10 cl de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude

- 3 cuillères à café de mélange d'épices pour pain d'épices

- le zeste d'1 citron, de 2 oranges, d'1 citron vert

- 1 cuillère à soupe de marmelade à l'orange

- le jus d'un citron

- 1 pincée de sel

- 5 g de beurre

Recette :

• Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait et le miel en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
• Laisser tiédir.
• Dans un saladier, mélanger ce mélange avec les jaunes d'oeufs.
• Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Creuser une fontaine.
• Y verser la préparation à base de lait, de miel et de jaunes d'oeufs.
• Homogénéiser la préparation.
• Ajouter les zestes de citrons et d'orange, le jus de citron, le mélange d'épices.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Travailler au fouet pendant une dizaine de minutes.
• Verser cette pâte dans un moule à cake beurré.
• Enfourner pendant 30 minutes.
• Démouler et laisser refroidir.
• Envelopper le pain d'épices dans un film alimentaire pendant au moins 24 h avant de le déguster.
• Avant de le déguster, faire chauffer pendant 10 secondes la marmelade d'oranges au micro-ondes puis napper le pain d'épices à l'aide d'un pinceau en silicone.

Astuces et conseils diététiques :

- Le pain d'épices est un gâteau au miel et aux épices traditionnel d'Alsace.

- Cliquez ici pour découvrir toutes les astuces et les vertus du miel.