Compotée de mirabelle

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 500 g de mirabelles

- 100 g de sucre semoule

- 1 cuillère à soupe d'eau

Présentation : La boutique du futur

Recette :

• Laver et dénoyauter les mirabelles.
• Les couper en deux.
• Mettre les mirabelles dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'eau.
• Laisser compoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
• Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre semoule et bien mélanger pour homogénéiser la préparation.

Astuces et conseils diététiques :

- Cette compotée est beaucoup moins riche en sucre que la confiture. Elle se conserve donc moins longtemps : 1 semaine au réfrigérateur.

- Les mirabelles sont comme la plupart des fruits peu caloriques avec 60 kcal environ pour 100 g. Ces fruits sont une source intéressante en vitamine A, B, C et E. Elles sont riches également en potassium.

- Riche en fibres, les mirabelles ont des propriétés laxatives et diurétiques. Elles diminuent également le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.

- Ce petit fruit est originaire de Lorraine qui fournit environ 80% de la production mondiale. Nous pouvons distinguer deux catégories de mirabelles : la mirabelle de Metz, assez petite et la mirabelle de Nancy, plus grosse.