Gâteau au thé matcha et aux framboises

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 140 g de farine

- 1 oeuf

- 50 + 5 g de beurre

- 70 g de sucre

- 2 cuillères à café de thé matcha

- 1/2 paquet de levure chimique

- 50 ml de lait

- 1 cuillère à soupe de fromage blanc

- 100 g de framboises surgelées

+ 50 g de framboises pour la décoration

Recette :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Battre l'oeuf et le sucre au fouet de manière à obtenir un mélange mousseux.
• Incorporer le beurre fondu.
• Ajouter le lait et le fromage blanc.
• Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le thé matcha.
• Incorporer ce mélange tamisé à l'appareil à base d'oeuf.
• Homogénéiser la préparation.
• Beurrer le moule.
• Verser la pâte dans le moule et répartir les framboises congelées.
• Enfourner pendant 30 minutes.
• Laisser refroidir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques :

- Préparer ce gâteau la veille est le laisser une nuit dans un papier aluminium au réfrigérateur pour développer ses arômes.

- Le matcha est une poudre de thé vert frais traditionnellement broyé entre deux pierres.

- Le thé matcha est riche en antioxydants et en chlorophylle.