Lunettes à la crème pâtissière vanillée

Pour 6 lunettes

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de repos : 1 nuit + 2 heures

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

- 250 g de pâte levée

- 100 g de crème pâtissière

- 1 oeuf

- 10 g de sucre

Décoration : Ma plus belle déco

Recette :

• La veille, préparer la pâte levée et la laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, travailler la pâte de façon à former des boudins de 30 cm de longueur environ.
• Former une boucle en joignant les deux bouts, puis les placer contre la partie arrondie opposée.
• Déposer ces lunettes ainsi formée sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
• Laisser pousser la pâte recouverte pendant 2 heures près d'une source de chaleur.
• Préparer la crème pâtissière puis la laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Lorsque les lunettes ont bien gonflé, les dorer avec l'oeuf battu en omelette.
• A l'aide d'une poche à douille, garnir les lunettes de crème pâtissière.
• Enfourner pendant 12 minutes.
• Dès la sortie du four, badigeonner les lunettes avec le reste d'oeuf battu auquel vous aurez ajouté 10 g de sucre.

Astuces et conseils diététiques :

- Cette viennoiserie est riche en calories : elle est donc à consommer avec modération !