Riz au lait

Pour 2 personnes

Temps de préparation + cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 50 g de riz

- 1 verre d'eau

- 300 ml de lait

- 1/4 de gousse de vanille

- 30 g de sucre

- 1 pincée de sel

Recette :

• Mettre le riz dans une passoire et le laver sous l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire.

• Le mettre dans une casserole avec l'eau et le sel. Laisser bouillir 2 à 3 minutes.

• Pendant que le riz pré-cuit, chauffer le lait avec le sucre, les grains de vanille et le morceau de gousse. Y verser le riz pré-cuit.

• Faire bouillir le tout puis mettre sur feu doux sans remuer.

• Le riz est à point lorsqu'il a absorbé tout le lait.

Astuces et conseils diététiques :

- Pour avoir un bon goût de vanille, faire infuser les grains et la gousse dans le lait la veille de la préparation.

- Les grains spéciaux pour riz au lait ou grains longs dits "Caroline" donnent des meilleurs résultats. Le temps de cuisson varie légèrement selon la qualité du riz.