Côtes de blettes à la sauce tomate, aux tomates séchées et au chorizo

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 300 g de côtes de blettes

- 400 g de sauce tomate

- 30 g de chorizo

- 10 g de tomates séchées

- sel, poivre

Présentation : Laguiole attitude

Cuisson : Cook'on Beka

Recette :

• Laver et éplucher les côtes de blettes.
• Les couper en tronçons de 2 cm environ.
• Les plonger pendant 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
• Dans une cocotte, faire revenir le chorizo coupé en dés et les tomates séchées.
• Rajouter la sauce tomate. Laisser frémir pendant 5 minutes.
• Ajouter les blettes ajoutées.
• Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes.
• Assaisonner.

Astuces et conseils diététiques :

- Les blettes sont pauvres en calories (environ 20 kcal pour 100g). Elles contiennent une quantité intéressante en vitamine C, B9 et bêta-carotène. Plus les feuilles sont vertes foncées, plus elles sont riches en fer et en calcium.

- Les blettes sont riches en acide oxalique. Si vous souffrez de lithiase, ce légume est donc à éviter pour limiter la formation de calculs. Pour diminuer ce taux d'acide oxalique, faire cuire les blettes dans plusieurs eaux de cuisson. Ces eaux de cuisson ne devront pas être réutilisées. Cependant, une grande quantité de vitamines sera perdue.

- Découvrez les autres recettes à base de blettes :

• blettes aux champignons
• blettes au lard
• pizza aux blettes