Compote de pommes à la cardamome - crumble de spéculoos

Par  -  8 Janvier 2013, 16:51  -  #dessert lacte ou fruite

Compote de pommes à la cardamome - crumble de spéculoos

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 2 pommes (reinettes du Canada ou Boskoop)

- 10 g de sucre

- 2 graines de cardamome

- 40 g de crumble de spéculoos

+ un presse purée

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Recette :

  • Laver les pommes.

  • Les couper en quartiers.

  • Les mettre non épluchées dans une cocotte. Ecraser la cardamome et la rajouter avec les pommes. Ajouter un verre d'eau et couvrir.

  • Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ.

  • Passer les pommes au presse purée.

  • Rajouter le sucre et homogénéiser la préparation.

  • Verser la moitié de la compote dans des verrines. Recouvrir d'une fine couche de crumble spéculoos.

  • Disposer le reste de compote et terminer par une couche de crumble de spéculoos.

Astuces et conseils diététiques :

- Les variétés de pommes reinette du Canada et Boskoop sont les plus appropriées pour réaliser de la compote.

- Privilégier les pommes non traitées et bien les laver avant de les utiliser.

- La peau et les pépins ne passeront pas au presse purée.

- Ajuster la quantité de sucre selon votre goût et selon les pommes utilisées.

Compote de pommes à la cardamome - crumble de spéculoos