Crumble rhubarbe fraise

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 250 g de fraises

- 350 g de rhubarbe

- 20 g de sucre

Pour le cumble :

- 60 g de farine de blé

- 20 g de poudre d'amandes

- 50 g de beurre

- 50 g de sucre

Décoration : Ma plus belle déco

Recette :

• Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits dés d'environ 1 cm de côté.
• Sucrer les dés de rhubarbe et laisser dégorger.
• Pendant ce temps, rincer les fraises.
• Les équeuter puis les couper en petits dés.
• Egoutter la rhubarbe puis y ajouter les dés de fraises.
• Mélanger les fruits et les répartir dans des ramequins individuels.
• Préchauffer le four à 180°C.

Préparer le cumble :

• Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
• Amalgamer le tout afin d'obtenir une pâte homogène puis effriter du bout des doigts.
• Recouvrir les fruits de ce crumble.
• Enfourner pendant 15 minutes puis passer sous le grill pendant 5 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- La rhubarbe est un fruit très intéressant nutritionnellement parlant : pauvre en calories avec seulement 7,5 kcal pour 100 g, elle est source de fibres. La rhubarbe a également un apport important en vitamine notamment la vitamine C et est riche en minéraux dont principalement le calcium, le potassium et le phosphore.

- Pour les personnes présentant des calculs rénaux, la consommation de rhubarbe est à éviter de part sa teneur importante en acide oxalique.

- La fraise est un fruit peu sucré donc peu calorique : 100 g de fraises apportent 35 kcal.

- Les fraises sont des fruits riches en vitamine C, en potassium et en magnésium.