Gratin de brocolis à la béchamel allégée

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 600 g de brocoli

- 30 g de maïzena

- 375 ml de lait

- sel aux 24 épices

- poivre noir

- 50 g de gruyère râpé

Présentation : Birambeau

Recette :

• Préchauffer le four à 180°C.

• Laver et couper les têtes de brocolis. Les faire blanchir pendant 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.

• Les égoutter et les disposer dans un plat à gratin.

• Réaliser une béchamel allégée. L'assaisonner avec le sel aux 24 épices et le poivre noir moulu.

• Napper les brocolis de cette béchamel.

• Enfourner pendant 10 minutes. Ajouter le gruyère râpé et remettre à gratiner pendant 3 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

- Le brocoli est un légume riche en vitamines C et K. Sa teneur en antioxydants lui confèrent une action protectrice contre certaines maladies cardio-vasculaires et certains cancers.

- La cuisson du brocoli ne doit pas être trop longue pour garder tous les bénéfices de ce légume.

- Un brocoli se choisi avec une tige ferme et des têtes compactes. Il se conserve soit au réfrigérateur pendant environ 5 jours, soit au congélateur après blanchiment.

- Cette recette a été réalisée avec une béchamel allégée, donc plus faible en calories qu'une béchamel classique.