Soupe au potiron

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 800 g de chair de potiron

- 1 grosse pomme de terre

- 1 oignon

- 1 blanc de poireaux

- 20 g de beurre

- 1/2 bouillon Kub de poule

- sel, poivre

Recette :

• Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon émincé ainsi que le poireau. Laisser fondre sans coloration.

• Rajouter la pomme de terre et le potiron coupés en petits morceaux. Recouvrir le tout d'eau et y émietter 1/2 bouillon de poule. Assaisonner.

• Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

• Mixer et ajuster l'assaisonnement.

Astuces et conseils diététiques :

- Il est possible d'ajouter une pointe de curry à la soupe pour rehausser le goût.

- Une cuillère à café de fromage blanc par personne apporte de l'onctuosité à la soupe.

- Vous pouvez ajouter des croûtons de pain. Pour les préparer, mettre du pain au four à 180°C pendant 10 minutes.