Tiramisu

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Ingrédients :

- 125 g de sucre

- 3 oeufs

- 250 g de Mascarpone

- 1 paquet de biscuits à la cuillère (ou biscuit à la cuillère maison)

- 250 ml de café fort

- 15 g de cacao en poudre

- 20 g de pastilles de chocolat noir

Recette :

• Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc.

• Ajouter le mascarpone à ce mélange et fouetter au batteur pour obtenir une mousse.

• Monter les blancs d'oeufs en neige.

• Incorporer délicatement cette neige au mélange jaune d'oeufs, sucre et mascarpone.

• Tapisser un moule avec les biscuits à la cuillère trempé dans le café fort.

• Verser une couche de mousse.

• Découper les pastilles de chocolat en petits morceaux et les répartir sur la mousse.

• Tapisser d'une autre couche de biscuits imbibés.

• Recouvrir d'une couche de mousse.

• Emballer votre tiramisu dans du papier aluminium et le laisser reposer 12 heures minimum au réfrigérateur.

• Le lendemain, tamiser du cacao sur le tiramu.

• Servir.

Astuces :

- Le fait d'ajouter des brisures de chocolat apporte une note craquante à ce dessert.

- Les biscuits doivent être entièrement imbihés du café fort.

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