Velouté au potimarron

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 1kg de potimarron (soit 600 g de chair de potimarron)

- 3 pommes de terre

- 1 oignon

- 10 ml d'huile d'olive

- 1/2 bouillon Kub

- 1/4 de litre de lait

- 1/2 litre d'eau

Recette :

• Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans l'huile d'olive bien chaude.

• Eplucher les potimarrons (bien enlever les filaments) et les pommes de terre. Couper en petits cubes et les rincer.

• Ajouter les dés de potimarrons et de pommes de terre à l'oignon et laisser rissoler quelques minutes. (Ne pas laisser colorer)

• Mouiller avec le lait, l'eau et ajouter le bouillon Kub émietté.

• Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

• Mixer le velouté.

• Ajuster l'assaisonement.

Astuces et conseils diététiques :

- Vous pouvez remplacer l'eau + bouillon Kub par du bouillon de volaille.

- Vous pouvez accompagner ce velouté de croûtons de pain, de lardons rissolés ou de bacon grillé.