Moelleux léger aux mûres

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients :

- 200 g de mûres

- 3 oeufs

- 40 g de cassonade

- 125 g de fromage blanc

- 60 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)

- 25 g de poudre d'amandes

- sel

- 1 cuillère à café de sucre glace

Présentation : Rue du commerce

Recette :

• Clarifier les oeufs.
• Battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le fromage blanc puis la farine et la poudre d'amandes.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel au batteur électrique.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
• Ajouter les mûres.
• Homogénéiser puis verser dans un moule en silicone.
• Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
• Démouler. Lorsque le moelleux est froid, saupoudrer de sucre glace.

Astuces et conseils diététiques :

- Les mûres sont des fruits pauvres en calories avec seulement 45 kcal pour 100 g. Avec son fort pouvoir antioxydant, ce fruit permet de lutter contre les maladies cardiovasculaires. Il est également source de manganèse, de fer, de cuivre et de vitamine C.

- Les mûres se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur après leur cueillette ou ils peuvent être congelés.

- Si vous ne disposez pas de farine à gâteaux, il suffit de la remplacer par de la farine classique et d'ajouter une pointe de couteau de levure chimique.

- Peu sucré et pauvre en matières grasses, ce dessert peut être consommé par les personnes suivant un régime hypocalorique.