Purée à l'ail confit

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 500 g de pommes de terre

- 5 g de beurre

- 10 ml de lait

- 30 g d'ail confit

- sel, poivre

Présentation : Laguiole attitude

Recette :

• Laver et éplucher les pommes de terre.

• Les couper en gros quartiers et les mettre à cuire dans une cocotte minute. Recouvrir d'eau. Saler et poivrer. Laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.

• Egouter et passer les légumes au presse purée.

• Remettre la purée dans la cocotte. Ajouter le beurre et le lait. Faire mijoter pendant 5 minutes.

• Hacher l'ail confit et l'ajouter à la purée.

• Assaisonner.

• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

- L'ail, bien qu'appartenant à la famille des alliacées tout comme l'oignon ou l'échalote, se rapproche plutôt des légumes du point de vue nutritionnel. En effet, il est riche en fibres, minéraux et vitamines B et C. Cependant, il contient une teneur particulièrement élevée en soufre d'où son goût particulier.