Velouté de champignons

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 1 litre d'eau

- 1 bouillon Kub

- 770 g de champignons frais

- sel, poivre

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café de persil (Festifruits)

- 1 cuillère à café de jus de citron (Sicilia Sizilia)

Recette :

• Nettoyer les champignons puis les couper en deux. Arroser de jus de citron.
• Porter à ébullition l'eau avec le bouillon Kub.
• Ajouter les champions et laisser cuire environ 10 minutes à couvert.
• Saler, poivrer et ajouter le persil.
• A l'aide d'un mixeur plongeur, lisser la préparation.
• Ajouter la crème fraîche puis homogénéiser.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

- Les champignons de Paris sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).