Risotto de coquillettes au thon

Pour 3 personnes

Temps de préparation + cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 250 g de coquillettes

- 1 boîte de thon

- 1 oignon

- 15 g de cèpes déshydratés

- 1 tomate

- 80 g de tommette de Savoie (Pochat & Fils)

- 1 pointe de piment doux (Festifruits)

- 200 g de coulis de tomate

- 1 cuillère à café de ciboulette (Festifruits)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (A l'olivier)

- 1/2 l d'eau

- sel, poivre

Recette :

• Eplucher et émincer l'oignon.
• Le faire revenir dans l'huile d'olive.
• Ajouter les coquillettes et laisser deux minutes colorer en remuant constamment.
• Mouiller avec un peu d'eau.
• Remuer sans cesse en ajoutant l'eau progressivement.
• Réhydrater les cèpes dans un bol d'eau au micro-ondes pendant 3 minutes.
• Ajouter le coulis de tomate dans les coquillettes.
• Monder la tomate puis la couper en petits dés. L'ajouter dans les pâtes.
• Incorporer le thon émietté, le piment doux, les cèpes réhydratés, le fromage coupé en dés, le sel et le poivre.
• Bien remuer puis dresser.
• Parsemer de quelques brins de ciboulettes ciselés.

Astuces et conseils diététiques :

- Le poisson dont le thon est une excellente source de protéines. Il apporte aussi une petite quantité d'oméga 3 car le thon en conserve fait partie de la famille des poissons maigres.

- Il est recommandé de consommer au moins 2 fois par semaine un poisson gras (saumon, maquereau, anguille, sardine, hareng) et un poisson maigre (thon, colin, lotte, merlan..)