Soupe de marrons

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 1 boîte de marrons en conserve

- 1 L de bouillon

- 2 blancs de poireaux

- 1 cuillère à café de piment doux (Festifruits)

- 2 carottes

- 4 cuillères à soupe de fromage de brebis torta de Salamanca (Bellota-Bellota)

- sel, poivre

Recette :

• Laver et éplucher les poireaux et les carottes.
• Couper les carottes en rondelles et en petits tronçons.
• Faire cuire ces légumes dans le bouillon cocotte fermée pendant 5 minutes.
• Ouvrir la cocotte et ajouter les marrons. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
• Ajouter le piment, le sel et le poivre.
• Lisser la soupe avec un mixeur plongeur.
• Dresser dans des petites soupières et ajouter une cuillère de fromage de brebis torta de Salamanca.

Astuces et conseils diététiques :

- La châtaigne et le marron sont tous deux fruits du châtaigner. La châtaigne provient du châtaignier sauvage tandis que le marron est issu d'un châtaigné greffé pour la culture.

- Une consommation régulière de marron a un effet hypocholestérolémiant selon les études scientifiques.

- Les marrons sont riches en glucides (amidon) d'où sa texture farineuse.