Penne au saumon fumé et aux cèpes

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 250 g de penne

- 150 g de saumon fumé

- 25 g de cèpes déshydratés

- 1 oignon

- une cuillère à café d'aneth

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Cuisson : Poêle à poisson Beka

Recette :

• Faire cuire les penne dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, réhydrater les cèpes en les passant 2 minutes au micro-ondes dans un bol d'eau.
• Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles.
• Couper les tranches de saumon en petits dés.
• Faire revenir le saumon, les rondelles d'oignon et les cèpes dans l'huile d'olive.
• Ajouter l'aneth et la crème fraîche. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans la sauce au saumon. Assaisonner.
• Mélanger et dresser.

Astuces et conseils diététiques :

- Le saumon fumé est un aliment naturellement riche en sel. Veuillez à ne pas trop saler l'eau des pâtes !

- Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l'anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de "poisson gras" car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

- Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

- Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.